La carte de printemps
Notre carte évolue au fil des saisons, dans le respect du travail de nos maraîchers et des rythmes de la nature.
Elle est composée de plats " faits maison", autant que possible, de produits locaux, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine.
Nous défendons une cuisine de terroir, sincère et engagée, où le partage est essentiel - partage avec nos clients, mais aussi avec celles et ceux qui cultivent, élèvent et façonnent les produits que nous sublimons chaque jour.
« Respecter le produit commence par connaître son origine »
— Tom Moreau
Lentekaart
Onze kaart evolueert met de seizoenen, met respect voor het werk van onze telers en de ritmes van de natuur.
Ze bestaat, voor zover mogelijk, uit lokale producten, zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en oorsprong.
Wij verdedigen een eerlijke, geëngageerde terroirkeuken, waarin delen centraal staat — delen met onze gasten, maar ook met de vrouwen en mannen die de producten telen, kweken en vormgeven die wij elke dag tot hun recht laten komen.
« Respect voor het product begint met het kennen van de oorsprong »
— Tom Moreau
